2024年11月5日(火)放送の『ダイゴも台所』。
ほんのりカレー風味「サーモンとかぶのマリネ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
サーモンとかぶのマリネ
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材料(2人分)
・サーモン…200g
・かぶ…1個
・まいたけ…50g
・玉ねぎ…1/4個
・にんにく…1/2片
・赤唐辛子…1本
・カレー粉…小さじ1/4
・白ワイン酢…50ml
・白ワイン…50ml
・砂糖…大さじ1/2
・バージンオリーブオイル…小さじ4
・塩…適量
・こしょう…適量
・小麦粉…適量
作り方
①かぶは12等分のくし形に切って皮をむき、まいたけはほぐし、玉ねぎは薄切りにし、にんにくは芽を取って軽くつぶし、赤唐辛子は種を取り除く
②サーモンは皮を取って2cm幅の大きめの一口大に切り、塩、こしょうして小麦粉をしっかりまぶす
③フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、サーモンを中火で両面焼き、取り出して容器に入れる
④③のフライパンにオリーブオイル小さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たら、かぶ、まいたけ、玉ねぎを加えて中火で炒め、カレー粉を加えて炒める
⑤④に白ワイン酢を加えて半量になるまで強火で煮つめ、白ワインを加えてアルコール分をとばして火を止め、砂糖、塩小さじ1/2を加え、③の上からかけてラップを密着させ、粗熱が取れたら蓋をして、冷蔵庫で30分以上冷やし、器に盛れば出来上がり
おわりに
サーモンとかぶのマリネ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。