2024年11月26日(火)放送の『ダイゴも台所』。
甘辛い味でご飯が進む「焼き大根と手羽中の生姜煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
焼き大根と手羽の生姜煮
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材料(2人分)
・大根…250g
・手羽中(半分に切ったもの)…12本
・青ねぎ…2本
・しょうが…30g
・七味唐辛子…適量
・サラダ油…大さじ1
【煮汁】
・水…200ml
・酒…100ml
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ3
作り方
①大根は皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、厚みの半分まで切り込みを入れる
②しょうがは3cm長さ、2mm角に切り、青ねぎは3cm長さに切る
③フライパンにサラダ油を熱し、大根と手羽中を皮目から強火で焼き、焼き色がしっかりついたら、煮汁の水、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうがを加えてアクを取り、中火で7～8分煮る
④煮汁が少なくなってきたら煮汁をかけながら煮つめる
⑤青ねぎを加えてサッと煮て、器に盛って七味唐辛子をふれば出来上がり
おわりに
焼き大根と手羽の生姜煮、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。