2020年8月3日（月）放送の『ヒルナンデス！』。
『夏に食べたい！うどん＆そうめんの冷やし麺アレンジレシピ！』というテーマで放送されました。
料理研究家のコウケンテツさんがうどん＆そうめんを使った夏バテにも効く冷やし麺アレンジレシピを教えてくれましたよ。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
冷やしうどんアレンジレシピ
市販の冷凍うどんを電子レンジで約3分チンし、冷水でしめれば下準備OK。
※加熱時間はメーカーによって異なります。
刻み野菜のっけうどん
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
材料（2人分）
・きゅうり…1本
・みょうが…1～2個
・なす…小1本
・セロリ…1/4本
・しょうが…1かけ
・しょうゆ…大さじ4
・酢…大さじ3
・砂糖…大さじ1
・ごま油…大さじ1
作り方
①なす・セロリ・みょうが・しょうがを粗めに刻み、キッチンペーパーでナスの水気を切る
②きゅうりは最初に縦に十字に切り込みを入れてから手に持って空中切りする
③刻んだ具材にしょうゆ・お酢・砂糖を加えて混ぜ合わせる
④ごま油を加えて混ぜる
⑤冷水でしめたうどんを器に盛り付け、夏野菜ダレをかければ出来上がり
和風アボカドツナマヨうどん
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
材料（2人分）
・アボカド…1個
・ツナ…小1缶
・カイワレ…適宜
・玉ねぎのみじん切り…1/4個
・マヨネーズ…大さじ2
・牛乳…大さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・刻みのり…適宜
・わさびじょうゆ…適宜
作り方
①アボカドは4等分に切ってから皮をむく
②フォークでアボカドを潰す
③刻み玉ねぎ・マヨネーズを加えて混ぜ合わせる
④しょうゆ・牛乳を加えて混ぜ合わせればアボカドペーストの完成
⑤冷水でしめたうどんを器に盛り付け、アボカドペースト・ツナ・カイワレ・刻みのりをのせ、お好みでわさびじょうゆをかければ出来上がり
パクチーと鶏ささみのピリ辛中華風あえうどん
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
材料（2人分）
・鶏ささみ…3本
・塩…少々
・長ネギの青い部分…1本
・酒…大さじ3
・パクチー…1株
・ラー油…適宜
・長ネギのみじん切り…大さじ2
・にんにくのみじん切り…少々
・しょうがのみじん切り…1かけ分
・しょうゆ…大さじ2
・白いりごま…大さじ1
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ1
作り方
①ささみに軽く塩をふり、長ネギの青い部分を手で握って潰してのせる
②酒を加えてラップをしてから電子レンジ600Wで3分加熱、温め終えたら一度冷まして置く
③しょうゆ・お酢・砂糖・刻んだネギ・刻んだしょうが・刻んだにんにく・白いりごまを混ぜ合わせる
④パクチーの茎の部分・ラー油を加えて混ぜ合わせればピリ辛ダレの完成
⑤冷水でしめたうどんを器に盛り付け、手で丁寧にさいたささみ・ピリ辛ダレ・パクチーをのせれば出来上がり
冷やしそうめんアレンジレシピ
市販の流水麺をさっと冷たい水で洗って水気を切れば、火を使わずに下準備OK。
すりおろしトマトそうめん
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
材料（2人分）
・トマト…2個
・青じそ…3～4枚
・塩・粗びきこしょう…各少々
・オリーブオイル…大さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・レモン汁…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・おろしにんにく…少々
作り方
①トマトをすりおろす
②砂糖・しょうゆ・おろしにんにく・レモン汁・オリーブオイルを混ぜ合わせる
③すりおろしたトマトを加えて混ぜ合わせればトマトダレの完成
④流水麺を器に盛り付け、トマトダレ・ちぎった青じそをのせコショウをふれば出来上がり
ごまと豆腐の韓国風まろやかそうめん
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
材料（2人分）
・絹ごし豆腐…1丁
・めんつゆ（つけつゆの濃さに薄めたもの）…1/2カップ～
・練りごま…大さじ1
・ミニトマト…2個
・万能ネギの小口切り…適宜
・白いりごま…適宜
・しょうがのすりおろし…適宜
作り方
①絹ごし豆腐・練りごまを泡立て器でよく混ぜペースト状にする
②めんつゆを加えて混ぜながら伸ばせば豆腐ペーストの完成
③流水麺を器に盛り付け、豆腐ペースト・刻んだしょうが・ミニトマト・ネギをのせ白いりごまをかければ出来上がり
梅コチュジャンビビンそうめん
出典：日本テレビ『ヒルナンデス！』
材料（2人分）
・いかの刺身…50g
・きゅうり…1/2本
・ゆで卵…2個
・梅干し…1個
・コチュジャン…大さじ1と1/2
・酢・砂糖…各大さじ1
・白すりごま…小さじ1
・しょうがのすりおろし…2かけ分
作り方
①コチュジャン・お酢・しょうが・白すりごま・梅干しのペーストを混ぜ合わせる
②砂糖を加えてよく混ぜ合わせればピリ辛ダレの完成
③流水麺を器に盛り付け、ピリ辛ダレ・いかの刺身・きゅうり・ゆで卵をのせれば出来上がり
おわりに
まだまだ暑い夏が続きます。
冷やし麺で夏バテを防いで暑い夏を元気に乗り切っていきましょう！
ここまで読んでいただきありがとうございました。