2024年12月18日(水)放送の『ダイゴも台所』。
京丹後の美味しい食材を使った簡単絶品レシピ「さつまいもの中華風きんぴら」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
さつまいもの中華風きんぴら
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材料(2人分)
・さつまいも…1本(250g)
・豚バラ肉(焼肉用)…150g
・青ねぎ(小口切り)…3本
・水…50ml
・一味唐辛子…ひとつまみ
・花椒粉(ホァジャオフェン)…ひとつまみ
・サラダ油…大さじ1
【味つけ調味料】
・紹興酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・ごま油…大さじ1
作り方
①さつまいもは8mm角、5cm長さの棒状に切り、水で洗う
②フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を入れて両面を強火で焼いて取り出す
③②のフライパンにさつまいもを入れて中火で色が変わるまで炒め、水を加えて蓋をして蒸し焼きにする
④青ねぎを小口切りにする
⑤水分が無くなったら②を戻し入れて強火にし、味つけ調味料の紹興酒、砂糖、しょうゆを順に入れて炒め、火を止めて、ごま油、青ねぎ、一味唐辛子、花椒粉を加えて仕上げ、器に盛れば出来上がり
おわりに
さつまいもの中華風きんぴら、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。