2025年2月4日(火)今日のフジテレビ『ぽかぽか』料理コーナー「花澤修行」。人気料理研究家の浜内千波先生直伝「新タマネギのマリネ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
新玉ねぎのマリネ
材料(2～3人分)
・新玉ねぎ…200g
・生ハム…4枚(約40g)
・塩…少々
・酢…小さじ2
・オリーブオイル…大さじ1
・黒こしょう…適量
作り方
①新玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする
【玉ねぎの切り方】
繊維に逆らって切る→加熱で溶けやすくなる。
繊維に沿って切る→歯ごたえがよくなる。
②新玉ねぎに塩、酢を混ぜてなじませる
新玉ねぎは水分が多いのでオイルを入れる前に塩を溶かしておきます。
③塩が溶けきったらオリーブオイルを混ぜる
④切った生ハムを加える
玉ねぎの分解酵素で生ハムがとろっとした食感に。
⑤仕上げに黒こしょうをふれば出来上がり
おわりに
新玉ねぎのマリネ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。