2025年2月23日(日)今日の『相葉マナブ』。東京・銀座にあるイタリアンの名店「アロマフレスカ」オーナー原田慎次シェフ直伝「焼きねぎのツナソースがけ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
焼きねぎのトンナートがけ
材料(2人分)
・長ネギ…2本
・塩…少々
・サラダ油…適量
【トンナートソース(作りやすい分量)】
・ツナ…1缶(140g)
・アンチョビ…4枚
・マヨネーズ…20g
・粒マスタード…小さじ1
・オリーブオイル…大さじ3
・甘酢らっきょう…20g
・水…大さじ1
作り方
①長ネギを3～4cm幅に揃えて切る(焼き鳥のねぎまよりも少し短い程度)
②フライパンにサラダ油を引き、長ネギを立てて並べ、断面に焼き色がつくまで焼く
ねぎを立てて焼くと熱が上に抜けて火が早く通ります。
③長ネギの側面を軽く焼き、塩をふる
④ミキサーにツナ、アンチョビ、マヨネーズ、粒マスタード、オリーブオイル、甘酢らっきょう、水を入れて攪拌し、滑らかなソース状にする
⑤器に③を盛り付け、トンナートソースを添えれば出来上がり
おわりに
焼きねぎのトンナートがけ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。