2025年3月3日(月)放送の『ダイゴも台所』。
二度揚げで衣カリカリ「鶏もも肉の唐揚げ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏の唐揚げ
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材料(2人分)
・鶏もも肉…300g
・片栗粉…適量
・水…適量
・サラダ菜…2枚
・レモン(くし切り)…2切れ
・揚げ油…適量
【鶏肉の下味】
・塩…小さじ1/2
・黒こしょう(粗びき)…小さじ1/3
・おろしにんにく…小さじ1/2
・オイスターソース…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・溶き卵…1/2個分
・片栗粉…大さじ1
・小麦粉…大さじ1
作り方
①鶏もも肉は筋切りして一口大に切る
②鶏肉の下味の塩、黒こしょう、おろしにんにく、オイスターソース、しょうゆ、溶き卵を加えてもみ込み、30分以上置く
③②に下味の片栗粉、小麦粉を加えて混ぜ、水適量をつけてから片栗粉適量をまぶして5分置いてなじませる(時間がない場合は水をふりかける)
④③を170度の揚げ油で3分揚げて一度取り出す
⑤揚げ油の温度を180度に上げてから④を戻し入れ、さらに1分揚げて取り出し、器にサラダ菜とともに盛り、レモンを添えれば出来上がり
おわりに
鶏肉の唐揚げ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。