2025年3月3日(月)今日の『ヒルナンデス！』業務スーパー出口調査。週1回来店する業スーマニア直伝業務スーパーアレンジ料理、行列ができる本格中華料理店の味を再現「マーラータン」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
麻辣湯…唐辛子や花椒などをきかせたスープに野菜や肉、春雨などを入れて煮込む中国のスープ料理。辛さと痺れがクセになるんだとか。さらに低カロリーなものが多く、唐辛子が脂肪燃焼を促進。SNSなどでダイエット食としても話題なんです。
麻辣湯(マーラータン)
東北大拉皮(平太春雨)…中国発祥のふわとろ春雨で、ツルツルとした喉越しとモチモチな食感が楽しめます。コシが強いので鍋物の具材にも合うんだそう。そんな春雨が300g入って267円。
材料(2人分)
・東北大拉皮(業務スーパー)…適量
・豚バラ肉…適量
・チンゲンサイ…適量
・白キクラゲ…適量
・黒キクラゲ…適量
・えのき…適量
・マイタケ…適量
【スープの材料】
・おろしにんにく…小さじ1
・おろししょうが…小さじ1
・鶏ガラスープの素…小さじ1/2
・豆板醤…小さじ1
・花椒…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・しょうゆ…大さじ1
・ラー油…小さじ1/3
・水…600ml
作り方
①キクラゲは水で戻しておく
②豚バラ肉を茹でる。出てきたアクは取り除く
③スープの材料を全て入れて一煮立ちさせる
④スープが煮立ったら、東北大拉皮、その他の食材を入れて、約15分煮込めば出来上がり
辛さが苦手な人は豆乳を入れるのもおすすめです。
おわりに
麻辣湯、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。