2025年3月28日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案、メキシコ料理が由来のアメリカの郷土料理「チリコンカーン」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
チリコンカン
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材料(4人分)
・合いびき肉…250g
・大豆(ドライパック)…200g
・玉ねぎ…1/2個(100g)
・にんじん…1/3本(50g)
・おろしにんにく…チューブで6cm
・チリパウダー…小さじ3
・トマトの水煮(カットタイプ)…400g
・水…100ml
・顆粒コンソメスープの素…大さじ1(固形なら1と1/2個)
・トマトケチャップ…大さじ2
・砂糖…小さじ2
・塩…適量
・こしょう…適量
・サラダ油…適量
作り方
①玉ねぎ、にんじんは1cm角に切る
②フライパンにサラダ油適量を熱し、①、合いびき肉、おろしにんにくを中火で炒め、チリパウダーを加えてさらに炒め、トマトの水煮、水、コンソメスープの素、トマトケチャップ、砂糖、大豆を加える
③蓋をずらしてのせ、ときどき混ぜながら弱火～中火で8分ほど煮る
④蓋を取って火を強め、とろみがつくまで煮つめ、塩、こしょうで味を調えて器に盛れば出来上がり
おわりに
チリコンカン、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。