2025年4月22日(火)今日の『家事ヤロウ!!!』築地市場で1000円定食作り。料理愛好家の平野レミさん直伝、マグロのカマで作るお魚コロッケ「魚ロッケ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
魚ロッケ
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材料(4人分)
・まぐろのカマ…1匹分
・レンコン…100g
・玉ねぎ…50g
・片栗粉…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ2
・塩…小さじ1/4
・黒こしょう…少々
・ドライパン粉…適量
作り方
①まぐろのカマに塩少々(分量外)をふって、250℃に熱したオーブンに入れ約40分焼く
②①のまぐろの身を取り出してしっかりほぐし、残った骨と皮100～150gは水400mlで10分ほど煮てあら出汁を取る
③ボウルに、ほぐしたカマの身150g、皮ごとすりおろしたレンコン、みじん切りにした玉ねぎ、片栗粉、マヨネーズ、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜる。これを4等分して、ドライパン粉をギュッと押しつけるようにつけ形を調える
④揚げ油を170℃に熱して揚げる
⑤器に盛り、付け合わせにお好みの野菜を添えてお好みのソースなどをつければ出来上がり
おわりに
魚ロッケ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。