2025年5月8日(木)今日の『ラビット！』。ギャル曽根さんおすすめ東京都千代田区丸の内の行列のできるカフェ「ザ・フロントルーム」が伝授！人気メニューを自宅で簡単に再現「本格ふわとろフレンチトースト」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
フワとろフレンチトースト
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丸の内ビルディング(丸ビル)の1Fにあるカフェ「THE FRONT ROOM」は平日でも連日大行列ができる超人気店。看板メニューのフワとろフレンチトーストは1日350食以上も販売され、SNSでは“飲めるフレンチトースト”と呼ばれてバズっているんだそう。
材料(1人分)
【ホイップバター(4人分)】
・生クリーム(乳脂肪分35%)…100ml
・無塩バター…50g
・塩…1g
【卵液】
・卵…1個
・砂糖…10g
・ハチミツ…20g
・牛乳…80ml
・食パン(4枚切り/厚さ3cm以上のもの)…1枚
・サラダ油…大さじ1
・バター…15g
作り方
①ホイップバターを作る。生クリームをホイッパーで角が立つくらいまで1分ほど泡立てる。常温に戻した無塩バターと塩を混ぜ合わせ、生クリームを入れてサックリと混ぜる
②卵液を作る。ボウルに卵を入れて白身が残らないようしっかり混ぜ、砂糖、ハチミツ、牛乳を入れて混ぜ合わせる
保水性の高いハチミツを入れることで焼いたときにパンに染み込んだ卵液が蒸発するのを防いでトロっとした仕上がりになります。
③パンの表面全体に、包丁の先でパンに対して包丁を横にして数か所軽く切り込みを入れる
切り込みを入れることで短時間で卵液が染み込みやすくなり時短になります。また食パンは縦に繊維が入っているのでちぎれないよう必ず横向きに切り込みを入れます。
④ジッパー付きの保存袋にパン、卵液を入れて浸す。水を張ったボウルに袋を入れ、空気を抜きながら口を閉じる
袋に入れて浸すことでパンの表裏全体に満遍なく卵液が染み込みます。また袋の中を真空状態にすることでパンの中の空気が抜け、袋を開いたときに中まで一気に卵液が浸透します。
⑤フライパンにサラダ油をひき、袋を開けてパンが崩れないように優しくフライパンに置く
⑥フタをして弱火で片面を2分ほど蒸し焼きにしたらバターを入れ、フライ返しを使ってパンの周りにバターを溶かす
中までじっくり蒸し上げることでフワとろのフレンチトーストに焼き上がります。また最初からバターで焼くと焦げてしまうのでパンをひっくり返す直前に追加します。
⑦パンをひっくり返してフタをして、もう片面を2分蒸し焼きにする
⑧フレンチトーストを半分に折って厚みが出るようにお皿に盛り付け、①のホイップバターをたっぷりのせれば出来上がり
おわりに
激ウマふわとろフレンチトースト、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。