2025年5月13日(火)放送の『ダイゴも台所』。
柚子胡椒の活用料理「豚肉とナスの柚子こしょう風味」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚とナスの柚子こしょう風味
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材料(2人分)
・なす…2本
・豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)…200g
・長ねぎ…1本
・しょうが(みじん切り)…大さじ1
・塩…適量
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量
【ソース】
・柚子こしょう…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ2
・水…大さじ2
作り方
①なすは皮をむいて水で洗い、薄く塩をまぶして耐熱皿にのせ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分30秒加熱する
②長ねぎは粗みじん切りにする
③豚肉は半分に切り、全面に片栗粉をまぶして余分な粉を落とし、熱湯で豚肉をゆでて火を通し、取り出して水気を取り、器に盛る
④なすを取り出して縦半分に切り、包丁で軽く叩いて1cm角の棒状に切り、長さを半分に切って③の器に盛る
⑤ボウルにソースの柚子こしょう、砂糖、しょうゆ、水を合わせる
⑥フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、長ねぎ、しょうがのみじん切りを弱火で炒めて香りを出し、油が足りなくなれば足し、⑤を加えてひと煮立ちしたら、④にかければ出来上がり
おわりに
豚とナスの柚子こしょう風味、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。