2020年9月10日（木）放送の『くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館2時間SP』。

『大学生野菜ソムリエプロが伝授！旬の秋ナスのスペシャルレシピ！』というテーマで放送されました。

教えてくれるのは、大学生で野菜ソムリエプロの森之翼さん（20歳）。

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今が旬のナスを使った、見た目も美味しいサラダのレシピを教えてくれました。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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丸ごとナスのサラダ

出典：テレビ朝日『くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館』

・ナス…4本（小さめ）
・トマト…1個
・玉ねぎ（生食用）…1/4個

・塩…小さじ1
・レモン汁…大さじ1
・オリーブオイル…小さじ2

・ケチャップ…大さじ2
・ガーリックパウダー…3ふり
・オリーブオイル…小さじ2
・ハーブソルト…少々（お好みで）

・モッツァレラチーズ…適量
・イタリアンパセリ…適量

①フライパンにヘタを切りそろえたナス・水150mlを入れフタをして、弱めの中火で10分ぐらい柔らかくなるまで蒸す

ナスは切ると早く加熱されてしまうので、うま味成分のグアニル酸が出にくくなる。

②ナスが焼けたら塩・レモン汁・オリーブオイルと一緒にボウルに入れてなじませる（漬け汁は捨てずにとっておく）

③味をなじませたらラップをしてナスに密着させ、冷蔵庫で1時間冷やす（急速冷凍室がオススメ）

④さいの目切りのトマト・みじん切りの玉ねぎ・ケチャップ・ガーリックパウダー・オリーブオイル・ハーブソルトを混ぜ合わせて具を作る

⑤ナスが冷えたら縦に切り込みを入れて漬け汁をかけ、具を詰め込んでいく

⑥切ったチーズ・イタリアンパセリをのせ、最後に漬け汁を全体に回しかければ出来上がり

おわりに

旬のナス、めっちゃ美味しそうですね！

野菜たっぷりなのでダイエットにもよさそうです。

ここまで読んでいただきありがとうございました。