2025年5月25日(日)今日の『相葉マナブ』マナブ！イチからしょう油作り。日本橋にある和食の名店「日本橋ゆかり」3代目の野永喜三夫さん直伝「焼きおにぎり(しょう油もろみ・生揚げしょう油)」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
焼きおにぎり
材料
・おにぎり
・醤油
・醤油もろみ
作り方
①七輪の網に油を塗り、おにぎりを並べる
網におにぎりをのせたら触らないのがポイント。
②焦げ目がついたらひっくり返し、全面に醤油を塗る
③醤油もろみを片面に塗り、ひっくり返して醤油を塗る
④全面に焼き目がつくまでこまめにひっくり返して焼けば出来上がり
おわりに
焼きおにぎり、ぜひ参考にしてみてください。
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2025.05.25
ここまで読んでいただきありがとうございました。