2025年5月27日(火)放送の『ダイゴも台所』。
未来に繋いでいきたい美味しい味「ミラノ風串カツ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ミラノ風串カツ
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材料(2人分)
・豚ヒレ肉…200g
・トマト…小2個
・バジル…1枚
・オリーブオイル…大さじ1/2
・バルサミコ酢…小さじ1
・レモン(くし切り)…2切れ
・卵…1個
・水…大さじ1/2
・サラダ油…大さじ1/2
・小麦粉…大さじ2
・パン粉…適量
・パルメザンチーズ…大さじ2
・塩…適量
・こしょう…適量
・揚げ油…適量
作り方
①トマトは皮つきのままヘタを取って半分に切り、種を取り除いて粗みじん切りにしてボウルに入れ、バジルは粗みじん切りにして加える
②①にオリーブオイル、バルサミコ酢、塩、こしょうを入れて混ぜる
③別のボウルに卵、分量の水とサラダ油、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、小麦粉が入ったボウルに少しずつ加えながら混ぜ合わせる
④豚ヒレ肉は余分な筋と脂を取り除いて1cm厚さに切り、串を刺す
⑤④の両面に塩、こしょうをし、片面にパルメザンチーズの半量をふり、③、パン粉の順に衣をつけ、180度の揚げ油で約3分揚げる
⑥串カツを器に盛り、②をのせて残りのパルメザンチーズをふり、レモンを添えれば出来上がり
おわりに
ミラノ風串カツ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。