2025年6月24日(火)今日の『ヒルナンデス！』プロのキッチンを覗き見。料理研究家の樋口直哉さん・妻の樋口純子さん直伝、常備菜レシピ「無限ネオポテトサラダ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
無限NEOポテトサラダ
材料(作りやすい分量)
・じゃがいも…正味300g
・塩…5g
・砂糖…10g
・きゅうり…1/2本
・玉ねぎ…1/4個
・酢…小さじ1
・マヨネーズ…30g
作り方
①鍋に皮を剥いたじゃがいも、水500ml、塩、砂糖を入れて中火にかける。沸騰してきたら弱火にし、竹串や爪楊枝がスッと刺さるまで15分ほど茹でる
保水作用のある砂糖を入れてじゃがいもを茹でることで冷めてもしっとり。
②きゅうりは小口切り、玉ねぎは薄切りにし、分量の2%の塩で揉んで5分置く
③①のじゃがいもの水気を切ってボウルに移す。酢を加えてゴムベラなどで潰す。②のきゅうりと玉ねぎを水でさっと洗い、キッチンペーパーなどで水気を切り、ボウルに加えて温度を下げる
④じゃがいもが人肌まで冷めたらマヨネーズを加えて和えれば出来上がり
おわりに
無限NEOポテサラ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。