2025年7月2日(水)放送の『ダイゴも台所』。
枝豆アレンジ料理「えびと枝豆の卵炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
えびと枝豆の卵炒め
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材料(2人分)
・卵…4個
・むきえび…8尾(100g)
・枝豆(塩ゆで/むきみ)…30g
・玉ねぎ(みじん切り)…50g
・しょうが(みじん切り)…小さじ1
・塩…適量
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量
【えびの下味】
・酒…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…適量
・片栗粉…小さじ1/2
【卵の下味】
・塩…小さじ1/4
・こしょう…適量
・牛乳…大さじ3
・ごま油…小さじ2
【合わせ調味料】
・塩…小さじ1/3
・砂糖…小さじ1/3
・こしょう…適量
・水…大さじ2
・片栗粉…小さじ1/2
作り方
①むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉、水適量をふってもみ、流水で洗って水気を取り、えびの下味の酒、塩、こしょうを入れてもみ、片栗粉で下味をつける
②卵に卵の下味の塩、こしょう、牛乳、ごま油を加えてよく溶きほぐす
③合わせ調味料の塩、砂糖、こしょう、水、片栗粉を合わせる
④鍋にサラダ油小さじ1を熱し、えびを中火でいり焼いて端に寄せ、玉ねぎのみじん切りをサッと炒め、枝豆、しょうがのみじん切りを加えてさらに炒め、②の卵に加える
⑤鍋を洗い、強火でよく熱して薄煙が出たらサラダ油大さじ3を入れ、④を入れて底から返しながら一気に火を通し、③を加えてからめ、器に盛れば出来上がり
おわりに
えびと枝豆の卵炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。