2025年7月15日(火)放送の『ダイゴも台所』。
ねばねば食材料理「焼きナスのとろとろオクラソース」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
焼きなすのとろとろオクラソース
材料(2人分)
・なす…2本
・オクラ…6本
・だし…大さじ2
・薄口しょうゆ…小さじ1/2
・おろししょうが…15g
・塩…適量
・サラダ油…適量
【漬け地】
・だし…150ml
・みりん…大さじ3と1/3
・しょうゆ…大さじ1と2/3
・薄口しょうゆ…大さじ1と2/3
・すりごま…大さじ1と1/2
作り方
①鍋に漬け地のみりんを入れて煮きり、だし、しょうゆ、薄口しょうゆ、すりごまを加えて一煮立ちしたら、冷水に鍋底を浸して冷ます
②なすは縦に7mm厚さに切り、横半分に切る
③フライパンにサラダ油適量を熱し、なすの両面を焼き色がつくまで焼き、①に漬けて10分くらいおく
④オクラは塩をまぶしてこすり、熱湯に入れてゆで、冷水に落として水気を取り、包丁で細かく刻んで叩いて粘りを出してボウルに入れ、だしと薄口しょうゆを加えて混ぜる
⑤なすを器に盛り、④をかけ、おろししょうがを添えれば出来上がり
おわりに
焼きなすのとろとろオクラソース、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。