2025年7月17日(木)放送の『ダイゴも台所』。
わた入りソースが決め手「甘長唐辛子とイカのソテーのレシピ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
甘長唐辛子とイカのソテー
材料(2人分)
・甘長唐辛子…10本
・するめいか…1杯(250g)
・にんにく(みじん切り)…小さじ1
・赤唐辛子…1本
・レモン汁…小さじ1
・ブラックオリーブ(種なし)…5個
・トマト…1個
・イタリアンパセリ(みじん切り)…小さじ2
・塩…適量
・こしょう…適量
・バージンオリーブオイル…大さじ4
作り方
①甘長唐辛子はへたを取って斜め半分に切り、ブラックオリーブは4等分の輪切りにし、トマトは種を取って1cm角に切り、赤唐辛子は種を取る
②するめいかは胴と足に分け、わたは墨袋をはずして取っておき、エンペラをはずして胴の皮をむき、くちばしと長い足の先を取って水で洗って水気を取り、胴は1cm幅の輪切りにし、エンペラは5mm幅に切り、足は2本ずつ切り分ける
③フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて甘長唐辛子を中火で炒め、いかの胴、エンペラ、足を加えて塩小さじ1/3、こしょうで炒め、取り出して器に盛る
④③のフライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくから泡が出てきたら、いかのわたを加えて炒める
⑤レモン汁、ブラックオリーブ、トマトを加え、火を止めてオリーブオイル大さじ2、イタリアンパセリのみじん切り、塩ひとつまみを加えて③にかければ出来上がり
おわりに
甘長唐辛子とイカのソテー、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。