2025年7月27日(日)今日の『相葉マナブ』。神奈川県川崎市のトマト農家直伝「トマトたっぷりあんかけ炒飯」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
トマトたっぷりあんかけ炒飯
材料(2人分)
・トマト…2個
・ごはん…300g
・卵…2個
・長ネギ…30g
・サラダ油…大さじ1
・鶏がらスープ…200mL
・塩…小さじ1/4
・コショウ…少々
【水溶き片栗粉】
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ1
・青ネギ
作り方
①トマトはヘタを取って角切り、長ネギは粗みじん切りにする。卵を卵白と卵黄に分けておく
②中華鍋にサラダ油を熱し、卵黄、ごはん、長ネギを入れ炒める。塩、コショウ(分量外・各適宜)で味を調え、皿に盛る
③中華鍋をさっと拭き、鶏がらスープとトマト、塩、コショウを入れ、煮立たせる
④トマトがやわらかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵白を入れる。炒飯の上にかけ、小口切りにした青ネギを散らせば出来上がり
おわりに
トマトたっぷりあんかけ炒飯、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。