2025年7月27日(日)今日の『相葉マナブ』。神奈川県川崎市のトマト農家直伝「トマトの冷やしおでん」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
トマトの冷やしおでん
材料(4人分)
・トマト…4個
・なす…2本
・油揚げ…1枚
・水…700mL
・白だし…100mL
作り方
①トマトはヘタをくり抜くようにして取っておく。油揚げは油抜きし、食べやすく切る
②なすはヘタを取って8等分に切り、600Wの電子レンジで4分加熱する
③鍋に水と白だしを入れて火にかけ、沸かす。沸騰したらトマトを入れ、皮に裂け目が入ったら取り出して皮を剥き、保存容器に入れる
ダシにトマトのエキスも入り、簡単に湯むきができます。
④鍋に油揚げとなすを入れ再度ひと煮立ちさせる。トマトが入った保存容器に煮汁ごと移して冷蔵庫に入れ、冷やせば出来上がり
油揚げを入れることで良いダシになります。
おわりに
トマトの冷やしおでん、ぜひ参考にしてみてください。
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2025.07.27
ここまで読んでいただきありがとうございました。