2025年8月10日(日)放送の『相葉マナブ』夏の北海道SP！～北海道の牛乳～。北海道河東郡士幌町の牧場農家直伝「牛乳カレーライス」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
牛乳カレー
材料(4～5人分)
・豚こまぎれ肉…400g
・たまねぎ…200g
・にんじん…160g
・じゃがいも…250g
・にんにく…1片
・バター…10g
・牛乳…400ｍL
・カレールウ…5皿分(5片)
・水…500ｍL
・サラダ油…適量
・ごはん
作り方
①たまねぎは皮をむき芯を取ってくし形に、にんじん・じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。にんにくは皮をむいて芯を取り、薄切りにする
②鍋にサラダ油を入れて温め、豚こまぎれ肉を炒める。豚こまぎれ肉の色が変わったらたまねぎ、にんじんを入れさらに炒め、全体に油が回ったら水を入れてにんじんがやわらかくなるまで煮込む
③フライパンにバターを溶かし、じゃがいもとにんにくを炒める
じゃがいもは別で炒め、煮崩れを防ぎます。
④じゃがいもに焦げ目がついたら②の鍋に入れ、牛乳も加えてじゃがいもに火が通るまで煮込む
牛乳をたっぷり入れることで味がまろやかに。
⑤一旦火を止めカレールウを溶かし、再度火をつけとろみがつくまで煮れば出来上がり
果物の甘み系、野菜の旨み系、スパイスの異なるルーを2種類入れることで味に深みが出ます。
おわりに
牛乳カレー、ぜひ参考にしてみてください。
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2025.08.10
ここまで読んでいただきありがとうございました。