2025年8月18日(月)放送の『ダイゴも台所』。
豆板醤でピリ辛おかず「カレービーフン」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
カレービーフン
材料(2人分)
・ビーフン…100g
・玉ねぎ…70g
・ピーマン…2個
・パプリカ(赤)…30g
・パクチー…1/2株
・ソーセージ…100g
・いりごま(白)…小さじ1
・豆板醤…小さじ1/2
・カレー粉…大さじ1
・鶏ガラスープ…100ml
・オイスターソース…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・サラダ油…大さじ2
作り方
①ビーフンをボウルに入れ、たっぷりの熱湯を注いで2分つけて戻す
②玉ねぎ、ピーマン、パプリカは繊維に逆らって細切りにし、パクチーは1cm長さ、ソーセージは縦半分に切って斜め細切りにする
③①をザルに上げ、ハサミで食べやすい長さに切る
④フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ソーセージ、玉ねぎを中火で炒め、ピーマン、パプリカを加えて炒めて取り出す
⑤フライパンにサラダ油大さじ1、豆板醤を入れて弱火で炒め、カレー粉を加えて炒めて香りを出し、鶏ガラスープ、オイスターソース、塩を加えて強火でひと煮立ちさせ、ビーフンを加えて煮汁をからめていり焼く
⑥⑤に④を加えて混ぜ、器に盛っていりごまをふり、パクチーを添えれば出来上がり
おわりに
カレービーフン、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。