2025年8月26日(火)今日の『家事ヤロウ!!!2時間SP』阿部サダヲ＆松たか子が感動！土井善晴が料理のお悩み解決SP。料理研究家の土井善晴先生直伝「昔ながらのオムライス」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
昔ながらのオムライス
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材料(2人分)
・炊き立てのご飯…お茶碗2杯分(300gほど)
・鶏肉…80g
・玉ねぎ…150g
・グリンピース…20g
・塩
・胡椒
・ケチャップ…40g
・油…大さじ1
・バター…適宜
・卵…2個
作り方
①鶏もも肉は1cm角に切る。玉ねぎは色紙切りにする。グリンピースは湯通しする
色紙切り…食材を薄く正方形(1cmほど)に切る切り方。
②フライパンに油、鶏肉、玉ねぎを入れて広げて、塩、胡椒をして焼くように炒める。焼き色がついたらケチャップを入れて混ぜ、香ばしく焼くように炒める
鶏肉は皮を下にしてあまり動かさないのがポイント。ケチャップを焼くと酸味が飛んでコクが出ます。
③炊き立てのご飯を入れて全体を混ぜて塩少々をし、グリンピースを加えてさらに炒め合わせてお皿に取り出す
混ぜ過ぎずあえてムラを作ります。
④1人に1個の卵に塩をして溶く
溶き卵は箸の先に塩をつける下味程度で。
⑤フライパンに油大さじ1/2とバター少々を熱して、卵液を入れ、フライパンを回して徐々に固める。チキンライスを縦に入れ、皿にフライパンをそわせてくるりとひっくり返してのせ、ケチャップをかければ出来上がり
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おわりに
昔ながらのオムライス、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。