2025年9月9日(火)放送の『ダイゴも台所』。
アレンジスープ料理「パリ風ポタージュ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
パリ風ポタージュ
材料(2人分)
・玉ねぎ…100g
・長ねぎ…70g
・じゃがいも…1個(130g)
・ベーコン…50g
・バター…20g
・チキンブイヨン…400ml
・塩…小さじ1/3
・クルトン…大さじ2
・パルメザンチーズ(粉)…小さじ2
・黒こしょう(粗びき)…適量
【ポーチドエッグ】
・卵…2個
・熱湯…1リットル
・酢…大さじ2
作り方
①玉ねぎ、長ねぎ、じゃがいも、ベーコンは1cm角の色紙切りにする
②鍋にバターを熱し、ベーコン、玉ねぎ、長ねぎを弱火で色づけないように炒め、透明感が出たら、ブイヨン、じゃがいも、塩を加えて強火で沸騰させ、中火で10分煮る
③ポーチドエッグを作る。熱湯に酢を加え、沸いているところに卵を1個ずつ静かに鍋に落とし入れ、約3分火を通し、ペーパータオルの上に取り出す
④器に②を注いで③をのせ、クルトンとパルメザンチーズ、黒こしょうをふれば出来上がり
おわりに
パリ風ポタージュ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。