2025年9月12日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案「鶏むね肉のチリソースマヨネーズ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏のチリソースマヨ
材料(2人分)
・鶏胸肉…1枚(300g)
・長ねぎ…1/3本
・豆板醤…小さじ1/2
・サニーレタス…2枚
・マヨネーズ…適量
・サラダ油…適量
【鶏肉の下味】
・片栗粉…大さじ1
・酒…大さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/4(チューブで2cm)
・おろししょうが…小さじ1/4(チューブで2cm)
・塩…ひとつまみ
・こしょう…適量
【合わせ調味料】
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・トマトケチャップ…大さじ2
・顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1/2
・水…50ml
作り方
①長ねぎはみじん切りにし、鶏胸肉は縦半分に切って7～8mm厚さのそぎ切りにし、フォークで全体に穴をあける
②袋に鶏肉を入れて鶏肉の下味の片栗粉、酒、おろしにんにく、おろししょうが、塩、こしょうを加えてもみ込む
③合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、トマトケチャップ、鶏ガラスープの素、水を混ぜ合わせる
④フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して②の鶏肉を中火で焼き、こんがりと焼けたら裏返す
⑤鶏肉を端に寄せてサラダ油を足し、フライパンの半分で長ねぎを中火で炒め、豆板醤を加えて弱火にして炒め、③を入れて煮立ったら全体にからめる
⑥器にサニーレタスを敷いて⑤を盛り、マヨネーズをかければ出来上がり
おわりに
鶏のチリソースマヨ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。