2025年11月18日(火)放送の『ダイゴも台所』。
エスニックアレンジ料理「アヒージョ風豚しゃぶ鍋」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
アヒージョ風豚しゃぶ鍋
材料(2人分)
・豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)…240g
・あさり…24個
・白菜…250g
・水菜…30g
・白ぶなしめじ…100g
・レモン…1個
・赤唐辛子…1本
・にんにく(みじん切り)…大さじ2
・バージンオリーブオイル…大さじ3
・ブイヨン…800ml
・ナンプラー…大さじ1
【ソース】
・ナンプラー…大さじ2
・イタリアンパセリ(みじん切り)…大さじ1
作り方
①白菜は5mm幅に切り、水菜は5cm長さに切り、白ぶなしめじはほぐす
②レモンの皮をピーラーでむき、レモン汁を絞り、赤唐辛子は種を取る
③鍋に赤唐辛子、にんにくのみじん切り、オリーブオイルを入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火で薄く色づくまで炒め、あさり、レモンの皮を入れる
④ブイヨン、ナンプラーを加えて強火で煮立て、白菜、白ぶなしめじを加えて中火で5分煮る
⑤②のレモン汁にソースのナンプラー、イタリアンパセリのみじん切りを混ぜる
⑥④に水菜を加えて火を弱め、豚肉を入れてサッと火を通し、⑤のソースを添えれば出来上がり
おわりに
アヒージョ風豚しゃぶ鍋、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。