2025年11月23日(日)放送の『相葉マナブ』。千葉県山武市の新生姜農家直伝「根生姜の豚汁」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
根生姜の豚汁
材料(4人分)
・生姜(根生姜)…50g
・豚こま切れ肉…200g
・じゃがいも…1個
・にんじん…1/2本
・玉ねぎ…小1個
・かつお出汁…500mL
・みそ…大さじ3
・ゴマ油…大さじ1
作り方
①生姜の皮をむいてせん切りにする
②じゃがいもの皮をむき1cm幅のいちょう切り、にんじんも皮をむいて5～6mm幅の半月切り(またはいちょう切り)にする。たまねぎは皮をむいて芯を取り、薄切りにする
③鍋を中火にかけ、ゴマ油と生姜を入れ炒める。生姜がしんなりしたら豚肉を入れ、肉の色が変わってきたらじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れさらに炒める
しんなりするくらい炒めると生姜の風味が引き立ちます。
④かつお出汁を注ぎ、ふたをして15〜20分ほど煮る
⑤野菜がやわらかくなったらみそを溶けば出来上がり
おわりに
根生姜の豚汁、ぜひ参考にしてみてください。
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2025.11.23
ここまで読んでいただきありがとうございました。