2025年12月4日(木)放送の『ダイゴも台所』。
手羽中アレンジ料理「大根と手羽中のスープ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
大根と手羽のスープ
材料(2人分)
・大根…200g
・大根の葉…30g
・手羽中(半分に切ったもの)…12本
・しいたけ…50g
・ソーセージ…3本
・にんにく…1片
・ブイヨン…600ml
・塩…適量
・黒こしょう(粗びき)…適量
・こしょう…適量
・バージンオリーブオイル…適量
作り方
①大根は皮をむいて1cm角に切り、葉は1cm幅に切り、しいたけは軸を切って6等分に切る
②ソーセージは1cm幅の半月切り、にんにくはみじん切りにする
③手羽中に塩、黒こしょうをし、フライパンにオリーブオイル適量を熱し、手羽中の全面を中火でこんがり焼いて取り出す
④③の余分な油をふいて、オリーブオイル小さじ1、にんにく、ソーセージを加えて中火で炒めて香りを出し、大根としいたけを加えてサッと炒める
⑤④に③を戻し入れてブイヨンを加え、沸騰したらアクを取り、大根がやわらかくなるまで中火で約10分煮る
⑥⑤の味を塩、こしょうで調え、大根の葉を加えて器に盛り、オリーブオイルをかければ出来上がり
おわりに
大根と手羽のスープ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。