2025年12月12日(金)放送の『ザワつく金曜日』。旅館で出される期間限定ラーメン、山形県鶴岡市「中華そば処 琴平荘」の中華そば(あっさり)を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
中華そば処 琴平荘 中華そば(あっさり)
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掛神淳さんが営む山形県鶴岡市にある日本海にたたずむ旅館「琴平荘(こんぴらそう)」です。
開店時間は11時にもかかわらず朝7時には大行列のできる人気店。
食べログラーメンEAST百名店2017～2019・2022選出店など数々の賞を獲得しています。
全国のラーメンマニアのお目当てが中華そば(あっさり お値段950円)。
山形県産の丸鶏・もみじ(鶏足)・豚などを使用した動物系のだしに、トビウオ・サバ・ソウダガツオなどを使用した魚介系のだしを合わせたWスープ。
麺は約800万円の製麺機を使用した自家製麺で、通常の麺(加水率30%～35%)よりもっちり感がある加水率54%の多加水麺に仕上げています。
現在旅館は廃業、毎年10月～5月末までの期間限定のラーメン店として営業しているんだそう。
【中華そば処 琴平荘】
住所：山形県鶴岡市三瀬己381-46 旅館琴平荘
営業時間：
月・火・水・金・土・日
11:00 – 14:00
定休日：木曜日
食べログ：https://tabelog.com/yamagata/A0603/A060302/6000573/
終わりに
山形県の中華そば、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。