2026年1月13日(火)今日のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。お笑い芸人のティモンディ前田裕太さん直伝、万能調味料の煎り酒で「減塩にゅうめん」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
煎り酒のにゅうめん
材料(1人分)
・酒…500ml
・梅干し(塩分8～12%)…2～3個
・削り節…2つかみ
・そうめん(袋の表示通りにゆでる)…1ワ
・昆布茶…3つまみ
・鶏ささ身(中までしっかり加熱する)…1本
・梅干し(種を除き、たたく)…適量
・細ねぎ(小口切り)…適量
作り方
①煎り酒(作りやすい分量)を作る。鍋に酒、梅干しを入れて強火にかけ、梅干しをほぐしてひと煮立ちさせる。削り節を加えて中火にし、酒のかさが半分～1/3になるまで煮つめる。ざるなどでこし、粗熱をとる
煎り酒は密閉容器に入れて、冷蔵庫で2～3日間保存可能。おひたしのだしとして、また、刺身のしゅうゆ代わりなど、様々な使いかたができます。
②鶏ささ身は麺と一緒に食べやすい大きさに裂く
③鍋に湯(400ml/分量外)を入れて火にかける。①を大さじ4～5、昆布茶を加える。ゆでたそうめんを入れて、温まる程度にサッと煮る。器に盛りつけ、細ねぎを散らし、②と梅干しをそえれば出来上がり
おわりに
煎り酒のにゅうめん、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。