2026年1月16日(金)今日の『沸騰ワード10』。

志麻さん特製マスタードドレッシングで「砂肝のコンフィのサラダ」の作り方を紹介します。

初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんの密着「古民家改装企画」第二章！

放送された志麻さんのレシピをまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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砂肝のコンフィのサラダ

出典：日本テレビ『沸騰ワード10』

・砂肝
・ハーブ
・ニンニク
・塩
・粗挽き黒コショウ
・レタス
・キュウリ
・紫たまねぎ
・クルトン

【ドレッシング】
・マスタード…スプーン1杯
・リンゴ酢…大さじ1
・バルサミコ酢…大さじ1
・塩…2つまみ
・コショウ…適量
・オリーブオイル…大さじ3
・サラダ油…大さじ3

①鍋に砂肝、ハーブ、スライスしたニンニクを入れ、塩コショウをふってよくもみ込む。たっぷりのサラダ油を加え、弱火で1時間かけて火を通す

②砂肝を細かく切り、フライパンで両面を炒める

③ドレッシングを作る。マスタード、リンゴ酢、バルサミコ酢、塩、コショウ、オリーブオイル、サラダ油をボウルに入れ、混ぜる

④レタス、キュウリ、紫玉ねぎをそれぞれ食べやすい大きさにカットし、水にさらしてザルに上げる

⑤器に④を盛り、クリトンを盛り付け、②の砂肝をのせ、③のドレッシングを添えれば出来上がり

おわりに

志麻さんの最新レシピ本『伝説の家政婦沸騰ワード10レシピ 4』も大好評です。

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志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。