2026年1月25日(日)放送の『相葉マナブ』冬に食べたい！あったか釜-1グランプリスペシャル。大阪府在住のまきさん直伝、インパクト抜群「大阪名物！ねぎ焼き釜飯」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
大阪名物！ねぎ焼き釜飯
材料(4～6人分)
・米…2合
・水…300mL
・冷凍ねぎ焼き…1枚
・こんにゃく…1/2枚
・みりん…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・サラダ油…小さじ1
・ウスターソース…大さじ2
・とんかつソース…大さじ2
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
・塩…ひとつまみ
・かつお節
作り方
①こんにゃくは必要に応じて熱湯をかけ、臭みをとる。厚さを半分にして短い辺を3等分にした後、5mm幅に切る
②フライパンにサラダ油とこんにゃくを入れ、中火で軽く炒める。みりん、しょう油、めんつゆ、砂糖を加えて、水分が無くなるまで3分ほど炒める
③炊飯器の釜に浸水して水気をきった米と水、ウスターソース、とんかつソース、めんつゆ、塩を入れ軽く混ぜ、②のこんにゃく、冷凍ねぎ焼きを入れて炊く
④炊き上がったら全体をよく混ぜて茶碗に盛り、かつお節を散らせば出来上がり
おわりに
大阪名物！ねぎ焼き釜飯、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。