2026年1月29日(木)放送の『ダイゴも台所』。
角切りの豚肩ロース肉で「春菊の水餃子」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
春菊の水餃子
材料(2人分)
・豚肩ロース肉(薄切り)…80g
・豚ひき肉…80g
・春菊…100g
・長ねぎ…1/3本
・しょうが(みじん切り)…5g
・ギョウザの皮…20枚
【豚肉の味つけ】
・塩…小さじ1/3
・こしょう…適量
・紹興酒…小さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・ごま油…小さじ1/2
【つけだれ】
・レモン汁…大さじ2
・しょうゆ…大さじ3
・酢…大さじ2
・しょうが(細切り)…5g
作り方
①春菊は5mm幅くらいに刻み、長ねぎはみじん切りにする
②豚肩ロース肉は6～7mm角に切り、ボウルに入れて豚ひき肉と合わせる
③②に豚肉の味つけの塩、こしょうを加え、よく練って粘りを出し、紹興酒、しょうゆ、ごま油を加えて練り、長ねぎ、しょうがのみじん切りを合わせ、春菊を加えて混ぜ合わせる
④③をギョウザの皮にのせて皮の半分に水をつけて包み、両端を重ね合わせる。たっぷりの熱湯に入れ、弱火で5分ゆでる
⑤つけだれのレモン汁、しょうゆ、酢を合わせて器に入れ、しょうがの細切りを加える
⑥④をゆで汁適量とともに器に盛り、⑤を添えれば出来上がり
おわりに
春菊の水餃子、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。