2026年1月26日(月)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理研究家の山脇りこさん直伝「あんかけかにたま白菜」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
あんかけかにたま白菜
材料(2人分)
・白菜…200g(約1/8個)
・塩…ひとつまみ
・かにかまぼこ(軽くほぐす)…80g
・酢…小さじ1
・卵…3個
・貝割れ菜(3cm長さに切る)…1/2パック
・植物油…小さじ2
【A】
・酒…小さじ2
・マヨネーズ…小さじ2
・塩…ひとつまみ
【B】
・水…大さじ4
・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ3
・片栗粉…小さじ1
作り方
①白菜を葉と軸に切り分け、軸は7mm幅の細切り、葉は1.5cm幅に切る。卵は溶きほぐし、【A】を加えて混ぜる。【B】は混ぜておく
②フライパンで植物油を中火で熱する。白菜に塩をふって、かさが半分になるまでしっかりと炒め、盛り皿に取り出す
③油が足りなければ、油少々(分量外)を足し、かにかまぼこを入れる。酢を振りかけ、水けをとばすように炒める。水けがとんだら①の卵液を加え、全体に混ぜながら半熟まで火を通し、②の上にのせる
④フライパンの汚れをサッと拭き取り、①で混ぜた【B】を、もう一度、底から混ぜてからフライパンに入れ、貝割れ菜を散らして弱火にかける。貝割れ菜の葉が浮いてきたら火を止め、フライパンをまわしながら余熱でとろみをつけ、③にかければ出来上がり
おわりに
あんかけかにたま白菜、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。