2026年2月6日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案「担々白菜スープ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
担々白菜スープ
材料(2人分)
・白菜…250g(約1/8個)
・合いびき肉…80g
・はるさめ…20g
・ごま油…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/4(チューブで2cm)
・おろししょうが…小さじ1/4(チューブで2cm)
・豆板醤…小さじ1/2
・水…300ml
・顆粒鶏ガラスープの素…小さじ2
・みそ…大さじ1
・豆乳(調製)…200ml
【好みで】
・すりごま(白)…適量
・ラー油…適量
・粉山椒…適量
作り方
①白菜は2cm幅に切る
②フライパンにごま油を中火で熱し、合いびき肉、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を炒め、ひき肉の色が変わったら白菜を加えて炒める
③②に分量の水、鶏ガラスープの素、みそ、はるさめを加え、蓋をして中火くらいで6～7分煮る
④③に豆乳を加えて弱火で軽く煮立たせる
⑤器に盛り、好みですりごま、ラー油、粉山椒をかければ出来上がり
おわりに
担々白菜スープ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。