2026年2月16日(月)放送のテレビ朝日『ダイゴも台所』。
大根活用料理「鶏もも肉とナスのみぞれ煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏肉とナスのみぞれ煮
材料(2人分)
・鶏もも肉…1枚(300g)
・大根…350g
・なす…1本
・しいたけ…3枚
・青ねぎ…1本
・七味唐辛子…適量
・塩…適量
・黒こしょう(粗びき)…適量
・小麦粉…適量
・サラダ油…大さじ1と1/2
【煮汁】
・だし…200ml
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
作り方
①大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水気をしっかりきり、なすは縦4等分に切って長さを半分に切り、しいたけは半分に切り、青ねぎは5mm幅の斜め切りにする
②鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩、黒こしょうをして小麦粉をまぶす
③フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で両面焼き色をつけて端に寄せ、なす、しいたけを加えて焼き、煮汁のだし、みりん、しょうゆを加えて煮立て、中火で3分煮る
④③に大根おろし、青ねぎを加えて温め、器に盛り、七味唐辛子をふれば出来上がり
おわりに
鶏肉とナスのみぞれ煮、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。