2026年2月24日(火)放送の日本テレビ『ZIP!(ジップ)』街録ZIP!リアルレビュー。農家が教える我が家の殿堂入りキャベツレシピ「ドライキャベツ餃子」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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ドライキャベツ餃子

出典：日本テレビ『ZIP!』

・ドライキャベツ(下記参照)…120g
・豚ひき肉…100g
・長ネギ…1本
・ショウガ…1片(大さじ1)
・餃子の皮…適量
・ごま油…大さじ1

【調味料】
・酒…25ml
・中華だし…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・塩コショウ…少々

①ドライキャベツを水やぬるま湯に5分ほど浸して軽くもどす。長ネギを刻み、ショウガをすりおろす

水で軽くもどすことでキャベツの食感や甘みが最大限に生きます。

②具材と調味料をすべて混ぜ、皮で包む

③フライパンに餃子を並べ、水を加えて5分蒸し焼きにする

④最後にごま油をかけて少しおき、焼き色がつけば出来上がり

【ドライキャベツ】

①お好みの大きさに切ったキャベツを日の当たる場所に3～4日ほど置いておく

乾燥させることで水分が抜け、キャベツのうま味や甘みが濃縮されます。そのまま食べても美味しいですが、お好み焼きやミネストローネに使えばキャベツの甘みがより口に広がっておすすめです。

おわりに

ドライキャベツ餃子、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。