2026年3月6日(金)放送のフジテレビ『噂のお客様』100人の母こと村野明子さんの出張豪快クッキング100人前ライブキッチン。山梨県甲斐市のスポーツ強豪校・日本航空高校男子バレー部＆女子バレー部＆男子バスケットボール部の部員100人のために作る「肉いっぱい栄養満点ヘルシー料理」を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
レジェンド寮母の100人前日本航空高校飯レシピ
レジェンド寮母の村野明子さん直伝、日本航空高校の部員100人のために作る「肉いっぱい栄養満点ヘルシー料理」を紹介します。
牛肉＆チーズお好み焼き
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材料(5～6人分)
・牛ハラミ…160g
・キャベツ…300g
・ほんだし…大さじ1/2
・塩、こしょう…少々
・サラダ油…適量
・ニラ…1/2束
・キクラゲ…乾燥3g
・小麦粉…100g
・水…130g
・卵…1個
・シュレッドチーズ…100g
・焼肉のタレ…60g
・コチュジャン…適量
・桜エビ…8g
・揚げ玉…25g
・万能ねぎ…適量
・紅ショウガ…適量
作り方
①牛肉に塩・こしょうで下味を付けておく。焼肉のタレとコチュジャンは混ぜておく
②キャベツはピーラーなどでせん切りにしておく
③ボウルにキャベツのせん切りを入れ、小麦粉、ほんだし、卵、水を入れて全体をよく混ぜる
④③にニラ、キクラゲ、桜エビを入れてよく混ぜ合わせる
⑤ホットプレートを250℃に設定し、サラダ油を薄くひく。そこに塩・こしょうした肉を入れて両面をよく焼いたら、①で作ったタレをかけてホットプレートから取り出しておく
⑥ホットプレートを濡れたタオルで拭いて、200℃にする。揚げ玉を一面に敷き詰め、その上に④の生地をのせ、ふたをして15分程度焼く
⑦4等分にしてひっくり返し、チーズをのせて⑤の焼肉をのせ、ふたをしてチーズが溶けたら万能ねぎと紅ショウガを飾る
⑧最後に①で作ったタレをかければ出来上がり
シャケとエビの海鮮あんかけスープ
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材料(5～6人分)
・サーモン…150g
・エビ…80g
・厚揚げ…80g
・大根…200g
・ニンジン…50g
・しめじ…80g
・チンゲン菜…1/2束
・長ネギ…1/2本
・ショウガ…1かけ
・水…500g
・片栗粉…適量
・白だし…適量
・オイスターソース…大さじ1
作り方
①厚揚げは小さめの一口大に切り、エビは解凍しておく
②サーモンは一口大に切り、ニンジンと大根は8mmのイチョウ切りにして下ゆでしておく
③チンゲン菜は芯の部分は細め、葉の部分は一口大に切っておく
④ショウガはせん切りにしておく
⑤鍋に水を入れ、白だし、オイスターソースを加える
⑥厚揚げ、ゆでた大根とニンジンを入れて中火で20分くらい煮込んで味を染み込ませておく
⑦エビ、サーモン、ショウガを入れ、ひと煮立ちしたら、チンゲン菜、長ネギを入れ、全体を一回混ぜる
⑧白だしで味を調整し、水溶き片栗粉を入れてとろみをつければ出来上がり
豆腐コロッケ
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材料(3～4人分)
・木綿豆腐…400g
・ニンジン…40g
・鶏ひき肉もも…200g
・乾燥ひじき…8g
・うずらの卵…6個
・鶏ガラスープの素…大さじ1
・塩、こしょう…適量
・片栗粉…適量
・とんかつソース…適量
作り方
①豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをのせ、4時間以上しっかり水切りしておく
②ニンジンはみじん切り、ひじきは水で戻しておく
③ボウルに鶏ひき肉を入れて塩・こしょうをしてから練り、豆腐、②を入れて全体をよく練ってから鶏ガラスープの素を入れる
④1個約150g程度に分け、真ん中にゆでたうずらの卵を2個のせて空気を入れないように包み、表面に片栗粉をまぶす
⑤180℃に熱した油で両面をひっくり返しながら約15分揚げる
⑥お好みでとんかつソースをかければ出来上がり
3分DEお茶漬けサラダ
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材料(4～5人分)
・ブロッコリー…1/2株
・赤パプリカ…1/4個
・黄パプリカ…1/4個
・シーチキン汁ごと…40g
・お茶漬けの素…1袋
作り方
①ブロッコリーは小房にし、赤パプリカ・黄パプリカは1cm程度の棒状に切る
②お湯に塩を入れ、ブロッコリーを入れてゆでる
③ボウルにゆでたブロッコリー、パプリカ2色、シーチキンを汁ごと入れ、最後にお茶漬けの素を入れて全体に味がなじめば出来上がり
サラダチキンオクラ
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材料(4～5人分)
・サラダチキン…100g
・冷凍オクラ…40g
・トマト…小1/2個
・食べるラー油…大さじ1
・塩…適量
作り方
①サラダチキンは手でほぐしておく
②冷凍オクラは解凍し、トマトは一口大に切っておく
③ボウルにサラダチキン、オクラ、トマト、食べるラー油、塩を入れ、全体をよく混ぜれば出来上がり
村野明子さんのインスタ＆レシピ本
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おわりに
レジェンド寮母のレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。