2026年3月6日(金)放送の『沸騰ワード10』女優杏が参戦！出張料理SP inパリ。
ニンジンがウマい牛塊肉の煮込み「ブッフ・オ・キャロット」の作り方を紹介します。
初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さん初の海外への出張料理SP特別編！
今回の依頼者は女優の杏さん。
放送された志麻さんのレシピをまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ブッフ・オ・キャロット
出典：日本テレビ『沸騰ワード10』
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材料(作りやすい分量)
・スネ肉(牛肉)…1kg
・ニンジン…6～8本
・タイム…2～3本
・ローリエ…1枚
・タマネギ…1個
・水…200cc
・白ワイン…100cc
・コンソメ…1粒
・塩…適量
・コショウ…適量
作り方
①ニンジンの皮を剥き、1.5cm幅くらいの輪切りにする。タマネギはみじん切りにする
②スネ肉の水気を取って大きめにカットし、しっかりめに塩・コショウする
③フライパンにオリーブオイルをひき、焼き色をつけながら強火でしっかりと焼く
しっかりと焼き色をつけてうま味を出すのがポイント。
④ニンジン、タマネギ、水、コンソメ、タイム、ローリエ、白ワインを入れ、蓋をして弱火で1～2時間ほどじっくり煮込む
お肉にしっかりと焼き色がついてから具材を入れます。水の量はお肉がひたひたになるくらい。様子を見ながらアク取りも忘れずに。
⑤具材が柔らかくなったら、お皿に盛り付ければ出来上がり
1番上にタイムをのせて彩りよく。
おわりに
志麻さんの最新レシピ本『伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ 4』も大好評です。
志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。