2026年3月12日(木)放送のテレビ朝日『ダイゴも台所』。
節約もやし料理「豚肉ともやしのチリソース」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚肉ともやしのチリソース
材料(2人分)
・もやし…1袋(200g)
・卵…1個
・豚バラ肉(薄切り)…100g
・塩…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・こしょう…適量
・青ねぎ(細/小口切り)…1本
・サラダ油…小さじ2
【チリソース】
・にんにく(みじん切り)…小さじ2
・しょうが(みじん切り)…小さじ2
・豆板醤…小さじ1
・酒…小さじ1
・鶏ガラスープ…120ml
・しょうゆ…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・こしょう…適量
・水溶き片栗粉…適量
・酢…小さじ1/2
作り方
①もやしは水につけておき、卵は溶きほぐす
②豚バラ肉は1cm幅に切る
③フライパンにサラダ油を熱し、水気をきったもやしを加えて強火で炒め、塩、砂糖、こしょうを加え、取り出してザルに上げる
④③のフライパンを熱して豚肉を中火で炒めて端に寄せ、弱火にし、チリソースのにんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を炒めて香りを出し、酒、鶏ガラスープ、しょうゆ、砂糖、こしょうを加えて中火で沸かす
⑤水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を加えて火を通す
⑥⑤に青ねぎの小口切りを加えて強火にして鍋底から大きく混ぜ、酢を加えて仕上げ、器にもやしとともに盛れば出来上がり
おわりに
豚肉ともやしのチリソース、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。