2026年3月10日(火)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理研究家の小田真規子さん直伝「ゆで塩さばのみそ薬味がけ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ゆで塩さばのみそ薬味がけ
材料(2人分)
・塩さば(1cm幅に切り目を入れる)…2切れ(150～200g)
・グリーンアスパラガス…80g(約4本)
・細ねぎ(小口切り)…3本
・一味とうがらし(お好みで)…少々
【A】
・みそ…大さじ2
・ゆで汁…大さじ2
・すりごま(白)…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・酢…小さじ1
作り方
①グリーンアスパラガスは、かたい部分をピーラーでむき、長さを3等分にする
②小鍋に湯カップ4(分量外)を沸かし、①を中火で2分間ゆで、取り出す
③ゆで汁を取り出し、【A】に加えて混ぜ合わせ、細ねぎも加える
④同じ鍋で、塩さばを弱火で3～4分間ゆでる。紙タオルで水けを拭き取り、②と盛り合わせる。③をたっぷりとかけ、好みで一味とうがらしをふれば出来上がり
おわりに
ゆで塩さばのみそ薬味がけ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。