2026年3月11日(水)放送のNHK『朝イチ』体と心をいたわるご自愛スープ。料理研究家で国際中医薬膳師のワタナベマキさん直伝「菜の花のおみそ汁」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
菜の花のおみそ汁
旬の菜の花を使った簡単薬膳スープです。菜の花には自律神経を整える働きがあります。ほかにも血行を良くして通便効果があり、吹き出物などの肌トラブル改善にも効果が期待できます。
材料(2人分)
・菜の花…1/2束(100g)
・しょうがのすりおろし…少々
・だし汁…300ml
・みそ…大さじ1と1/2
・塩…少々
作り方
①菜の花は根元を少し切り落とし、塩少々を加えた湯で1分半ゆでる。 冷水にとり水気を絞ったら、食べやすい長さに切る
②鍋にだし汁を入れ中火にかけ、煮立ったら①を入れてひと煮立ちさせる
③みそをとき、しょうがすりおろしを加えて煮立つ直前で火を止めれば出来上がり
しょうがを加えることで春の鬱々とした気分を爽やかにしてくれます。生のしょうがが無い場合はチューブでもOK。ちくわや油揚げを加えるとタンパク質も一緒に摂ることができるのでおすすめです。
おわりに
菜の花のおみそ汁、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。