2026年3月24日(火)放送のテレビ朝日『ダイゴも台所』。
芽キャベツと菜の花の蒸し煮「春野菜のエチュベ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
春野菜のエチュベ
材料(2人分)
・芽キャベツ…4個
・スナップえんどう…100g
・アスパラガス…4本
・菜の花…60g
・バター…30g
・ブイヨン…100ml
・温泉卵…2個
・パルメザンチーズ(粉)…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう…適量
・バージンオリーブオイル…適量
作り方
①芽キャベツは縦半分に切って芯に切り込みを入れ、スナップえんどうは筋を取り、アスパラガスは5cm長さに切り、菜の花はかたいところは切る
②フライパンにバターを溶かし、スナップえんどう、芽キャベツの切り目を下にして入れ、中火で軽く焼き色がつく程度に炒める
③②にアスパラガス、菜の花、塩、こしょうを入れて軽く炒める
④ブイヨンを加えて蓋をし、中火で5分火を通す
⑤煮汁をからめて器に盛り、温泉卵をのせて残りの煮汁を全体にかけ、パルメザンチーズとオリーブオイルをふりかければ出来上がり
おわりに
春野菜のエチュベ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。