2026年5月7日(木)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ、笠原将弘の楽うまっ！毎日ごはん。日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘シェフ直伝、プロが教える「長芋シャキ＆トロ！とろろ豚汁」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
長芋シャキ＆トロ！とろろ豚汁
材料(2人分)
・長芋…200g
・しいたけ(石づきを除いて薄切り)…2枚
・ねぎ(斜め薄切り)…1/3本
・豆苗(根元を除き3等分に切る)…1/3パック
・塩…少々
・豚バラ肉(薄切り/5～6cm幅に切る)…150g
・片栗粉…大さじ1
・だし…600ml
・七味とうがらし…お好みで
【A】
・みそ…大さじ3
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
作り方
①長芋はきれいに洗ってひげ根を除く。1/3は皮をむき、包丁でたたいて塩を混ぜておく。2/3は皮つきのまま一口大に切る
②豚バラ肉全体に片栗粉をまぶし、サッとゆでて取り出し、水けをきる
③鍋に①の皮つきの長芋、しいたけ、ねぎ、だしを入れて強火にかけて沸かし、豆苗、②を加えてサッと煮る。【A】を加えて味を調え、器に盛りつけ、①のたたいた長芋をのせる。お好みで七味とうがらしをふれば出来上がり
おわりに
長芋シャキ＆トロ！とろろ豚汁、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。