2026年5月14日(木)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理研究家の脇雅世さん直伝「ふんわり肉だんご～万能☆さっぱり中華ダレ～」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ふんわり肉だんご～万能☆さっぱり中華ダレ～
材料(2人分)
・鶏がらスープのもと(和風のだしのもと小さじ1と1/2でもよい)…小さじ1と1/2
・砂糖…大さじ1と1/2
・ゆでたけのこ(粗みじん切り)…70g
・片栗粉…大さじ1/2
・いりごま(白)…適量
【A】
・酢…大さじ3
・しょうゆ…大さじ3
【B】
・鶏ひき肉…150g
・絹豆腐…80g
・塩…2つまみ
・こしょう…少々
【C】
・青じそ(みじん切り)…適量
・しょうが(みじん切り)…適量
・ねぎ(みじん切り)…適量
作り方
①万能さっぱり中華ダレを作る。ボウルに鶏がらスープと砂糖を入れ、湯大さじ3(分量外)を入れて混ぜて溶かす。【A】を加えてよく混ぜる
万能さっぱり中華ダレは冷奴にかけるのもおすすめです。ごま油を足して冷やし中華のタレに。サラダ油・オリーブオイルを足してドレッシングに。冷蔵庫で保存すれば1週間日持ちします。
②たけのこ、片栗粉の順にポリ袋に入れ、よく混ぜ合わせる。【B】を加え、よくもむ。袋の口を縛り、底辺の片方の角だけ、端から5cm切り落とす
③フライパンに油をひく。手を水で軽くぬらし、②の肉だねをつまみ取りながらフライパンに並べる(8個分)。中火で3分間焼く
④③に水70ml(分量外)を加えてふたをし、強めの中火で3分間蒸し焼きにする
⑤器に盛りつけ、混ぜ合わせた【C】と、いりごまをちらし、①を回しかければ出来上がり
おわりに
ふんわり肉だんご～万能☆さっぱり中華ダレ～、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。