2026年5月22日(金)放送のテレビ朝日『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案「豚バラ巻きナス」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
肉巻きナス
材料(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)…6枚(130～150g)
・なす…大2本(小3本)
・青じそ…4枚
・片栗粉…大さじ1
・サラダ油…大さじ1
・いりごま(白)…適量
【たれ】
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ1
・水…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・こしょう…適量
作り方
①たれの砂糖、みりん、水、しょうゆ、こしょうを合わせる
②青じそは細切りにし、なすは縦に6等分のくし形に切り、水にさらして水気をしっかり取り、豚バラ肉は長さを半分に切る
③なすに豚肉を巻いて片栗粉をまぶす
④フライパンにサラダ油を中火で熱し、③の巻き終わりを下にして並べ、こんがりしたら向きを変え、肉の色が全面変わるまで焼く
⑤余分な油をふき取り、①のたれを加えて中火でからめ、軽く煮つめて器に盛り、いりごまをふり、青じそをのせれば出来上がり
おわりに
肉巻きナス、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。