2026年5月20日(水)放送のテレビ朝日『ダイゴも台所』。
蒸し器で作る料理「アジと油揚げの香味蒸し」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
アジと油揚げの香味蒸し
材料(2人分)
・あじ(三枚おろし)…200g
・片栗粉…大さじ1と1/2
・油揚げ(京揚げ)…1/2枚
・青ねぎ(細)…2本
・長ねぎ…1/3本
・しょうが(みじん切り)…大さじ1
・にんにく(みじん切り)…小さじ1と1/2
・花椒粉…適量
【味つけ調味料】
・砂糖…小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1
・紹興酒…小さじ2
・ごま油…小さじ2
・甜麺醤…小さじ2
・豆板醤…小さじ2
作り方
①油揚げはペーパータオルで油を取り、縦半分に切って1cm幅に切る
②青ねぎは4mm幅に切り、長ねぎは粗みじん切りにする
③あじは2cm幅の斜め切りにして片栗粉をまぶす
④ボウルに味つけ調味料の砂糖、しょうゆ、紹興酒、ごま油、甜麺醤、豆板醤を混ぜ、長ねぎ、しょうがとにんにくのみじん切りを加え、あじ、油揚げを加えて混ぜ合わせる
⑤器に④を高さ1cmくらいに平らにのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で5分蒸す
⑥⑤を取り出し、青ねぎをのせ、花椒粉をふれば出来上がり
おわりに
アジと油揚げの香味蒸し、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。