2026年5月20日(水)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理研究家の今井亮さん直伝「パセリの和風ボンゴレパスタ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
パセリの和風ボンゴレ
材料(1人分)
・スパゲッティ(直径1.6mm)…80g
・あさり(殻付き/砂抜きしたもの)…200g
・パセリ(葉のみをみじん切り)…20g
・みょうが(縦半分にし、斜め薄切り)…1個
・にんにく(みじん切り)…1かけ
・オリーブオイル…大さじ1
・水…カップ1/4
・しょうゆ…小さじ1/2
作り方
①あさりは殻をこすり合わせて洗い、水けをきる
②鍋に湯を沸かし、湯量の1%の塩(分量外)を入れる。スパゲッティを広げて入れ、袋の表示時間より1分間短めにゆで、ざるに上げる(湯は捨てずにとっておく)
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくの香りが立って色づくまで中火で炒める。①を入れて混ぜ、水を入れてふたをし、口が開くまで強めの中火で2～3分間蒸す。口が開いたらあさりだけ取り出す
④②のゆで汁大さじ2を③に入れて混ぜる。②のスパゲッティも加え、強めの中火でスープを吸わせながら1分ほど火にかける
⑤しょうゆとパセリを加えて混ぜ、あさりを戻し入れて、全体が混ざったら器に盛る。みょうがをのせ、オリーブオイル少々(分量外)を回しかければ出来上がり
おわりに
パセリの和風ボンゴレ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。