2026年5月21日(木)放送のNHK『朝イチ』みんな！ゴハンだよ。料理研究家の渡辺あきこさん直伝「簡単ジューシー☆シュウマイ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
簡単ジューシー☆シューマイ
材料(2人分)
・豚ひき肉…150g
・塩…1つまみ
・こしょう…少々
・砂糖…小さじ1/2
・新たまねぎ(みじん切り)…50g
・片栗粉…大さじ1強
・シューマイの皮(市販/角を4か所切り落とす)…12枚
・むきえび(冷凍/解凍し、背わたがあれば除いて1cm幅に切る)…4匹
・グリーンアスパラガス(1cm幅に切る)…1本
・しょうが(せん切り)…1かけ
・パクチー(2～3cm長さに切る)…適量
・練りがらし…適量
【A】
・しょうゆ…小さじ1と1/2
・ごま油…小さじ1
【B】
・酢…小さじ2
・しょうゆ…小さじ2
作り方
①ボウルに豚ひき肉と塩、こしょう、砂糖を入れて粘りが出るまで混ぜる。【A】も加えてさらに、混ぜ合わせる
②たまねぎに片栗粉をまぶして加え、混ぜ合わせたら12等分にする。えびとアスパラに片栗粉少々(分量外)まぶしておく
③手のひらにシューマイの皮を1枚を広げ、②の肉ダネをのせる。②のえび(またはアスパラ)を中心にのせて押し込む。親指と人さし指で輪を作り、中に押し込みながら包む込み、ギュッと1回握る
④シューマイの形になったら、上からスプーンなどで形を整える。同様にして残りも作り、蒸気の上がった蒸し器で10分間蒸す
⑤器に盛りつける。混ぜ合わせた【B】、練りがらし、しょうが、パクチーを添えれば出来上がり
おわりに
簡単ジューシー焼売、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。